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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela. |
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Fecha : |
25/06/2021 |
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Actualizado : |
25/06/2021 |
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Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
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Autor : |
CARTAYA, A.; FAJARDO, M.; GUERRA, N.; LOPEZ, T.; GARAY, A. |
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Afiliación : |
ANDREA MARIA DEL CARMEN CARTAYA DE LEON, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARIANO FAJARDO; NICOLÁS GUERRA; TOMAS LOPEZ; ANDREA GARAY. |
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Título : |
Cuerpos cetónicos en leche, en el primer trimestre de lactancia, impacto en el proceso industrial. |
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Fecha de publicación : |
2017 |
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Fuente / Imprenta : |
In: Anais do 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNIPAMPA: Salão de Ensino, 2017. |
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Idioma : |
Español |
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Contenido : |
Resumo:
Los niveles normales de los componentes minoritarios de la leche pueden alterarse como consecuencia de trastornos metabólicos que pueden derivar en el desarrollo de ciertas patologías, como es el caso de los cuerpos cetónicos ?-hidroxibutirato (BHB) y acetona (Ac) en la cetosis. Los objetivos del presente trabajo fueron: estudiar la relación entre los niveles de BHB y Ac en leche y los parámetros composicionales, las características del rodeo (número de partos, días en lactancia, volumen de producción), la aptitud para la coagulación y el rendimiento quesero teórico. Se analizaron 1335 muestras de leche obtenidas entre agosto y octubre de 2016, provenientes de 38 vacas raza Holando pertenecientes al rodeo comercial del Tambo de INIA-La Estanzuela alimentadas con dieta mixta de pastura-concentrado (65/35), con diverso número de gestación (1 a 7), semanas en lactancia (1 a 8) y producción diaria (entre 11 y 49 L). Los análisis de células somáticas, composición, componentes y cuerpos cetónicos en leche se realizaron mediante espectroscopia FTIR (MilkoScan FT+) combinado con Fossomatic FT (Foss Electric A/S, Hillerød, Denmark). Para los estudios de las propiedades de coagulación se analizaron 80 muestras en un coagulómetro Optigraph AMS (Frepillon, France). El rendimiento quesero teórico se calculó mediante la siguiente ecuación: RQ = (0,93 F + C - 0,1) / (1 - M), siendo: F % de grasa, C valor de caseína y M % de humedad del queso. Las determinaciones de los niveles de BHB en leche permitieron mostraron correlación positiva con el contenido graso y con la relación grasa/proteína. Se encontró correlación negativa entre los días en lactancia y los niveles de BHB. Las vacas primíparas presentaron menores niveles de riesgo de cetosis. El tiempo de coagulación de las muestras analizadas mostró una correlación positiva con el pH, nitrógeno ureico en leche y el período de lactancia, y negativa con la lactosa y la relación grasa/proteína. Los parámetros indicadores de la consistencia del gel se relacionaron positivamente con los sólidos totales y la caseína, y negativamente con el pH y nitrógeno ureico en leche. Se observaron correlaciones positivas entre los cuerpos cetónicos y algunos componentes de la leche que podrían afectar las propiedades de coagulación (relación grasa/proteína) y el rendimiento quesero, sin embargo, no se observó relación entre los niveles de cuerpos cetónicos y las propiedades de MenosResumo:
Los niveles normales de los componentes minoritarios de la leche pueden alterarse como consecuencia de trastornos metabólicos que pueden derivar en el desarrollo de ciertas patologías, como es el caso de los cuerpos cetónicos ?-hidroxibutirato (BHB) y acetona (Ac) en la cetosis. Los objetivos del presente trabajo fueron: estudiar la relación entre los niveles de BHB y Ac en leche y los parámetros composicionales, las características del rodeo (número de partos, días en lactancia, volumen de producción), la aptitud para la coagulación y el rendimiento quesero teórico. Se analizaron 1335 muestras de leche obtenidas entre agosto y octubre de 2016, provenientes de 38 vacas raza Holando pertenecientes al rodeo comercial del Tambo de INIA-La Estanzuela alimentadas con dieta mixta de pastura-concentrado (65/35), con diverso número de gestación (1 a 7), semanas en lactancia (1 a 8) y producción diaria (entre 11 y 49 L). Los análisis de células somáticas, composición, componentes y cuerpos cetónicos en leche se realizaron mediante espectroscopia FTIR (MilkoScan FT+) combinado con Fossomatic FT (Foss Electric A/S, Hillerød, Denmark). Para los estudios de las propiedades de coagulación se analizaron 80 muestras en un coagulómetro Optigraph AMS (Frepillon, France). El rendimiento quesero teórico se calculó mediante la siguiente ecuación: RQ = (0,93 F + C - 0,1) / (1 - M), siendo: F % de grasa, C valor de caseína y M % de humedad del queso. Las determinaciones de los niveles de ... Presentar Todo |
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Palabras claves : |
CETOSIS; COAGULACIÓN; CUERPOS CETÓNICOS; LECHE VACA. |
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Thesagro : |
LECHERÍA. |
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Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
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URL : |
https://guri.unipampa.edu.br/uploads/evt/arq_trabalhos/14120/seer_14120.pdf
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Marc : |
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Esconder MarcPresentar Marc Completo |
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Registro original : |
INIA La Estanzuela (LE) |
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Biblioteca
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 | Acceso al texto completo restringido a Biblioteca INIA La Estanzuela. Por información adicional contacte bib_le@inia.org.uy. |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Treinta y Tres. |
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Fecha actual : |
04/01/2021 |
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Actualizado : |
26/02/2021 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
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Circulación / Nivel : |
Internacional - -- |
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Autor : |
RIET-CORREA, F.; SILVA DO CARMO, P. M.; UZAL, F. A. |
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Afiliación : |
FRANKLIN RIET-CORREA AMARAL, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; PRISCILA MARIA SILVA DO CARMO, Hospital Veterinario. Centro de Saude e Tecnologia Rural. Univesidade Federal de Campina Grande, Brazil.; FRANCISCO A. UZAL, California Animal Health and Food Safety Laboratory. University of California-Davis, USA. |
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Título : |
Protothecosis and chlorellosis in sheep and goats: a review |
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Fecha de publicación : |
2020 |
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Fuente / Imprenta : |
Journal of Veterinary Diagnostic Investigation, 2020, 5 p. DOI: https://doi.org/10.1177/1040638720978781 |
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Páginas : |
5 p. |
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DOI : |
10.1177/1040638720978781 |
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Idioma : |
Inglés |
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Notas : |
Article history: First Published December 15, 2020. |
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Contenido : |
Abstract.
Protothecosis and chlorellosis are sporadic algal diseases that can affect small ruminants. In goats, protothecosis is primarily associated with lesions in the nose and should be included in the differential diagnosis of causes of rhinitis. In sheep, chlorellosis causes typical green granulomatous lesions in various organs. Outbreaks of chlorellosis have been reported in sheep consuming stagnant water, grass from sewage-contaminated areas, and pastures watered by irrigation canals or by
effluents from poultry-processing plants. Prototheca and Chlorella are widespread in the environment, and environmental and climatic changes promoted by anthropogenic activities may have increased the frequency of diseases produced by them.
The diagnosis of these diseases must be based on gross, microscopic, and ultrastructural lesions, coupled with detection of the agent by immunohistochemical-, molecular-, and/or culture-based methods. |
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Palabras claves : |
CHLORELLISIS; GOATS; PROTOTHECOSIS; SHEEP. |
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Asunto categoría : |
L73 Enfermedades de los animales |
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Marc : |
LEADER 01660naa a2200229 a 4500
001 1061694
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500 $aArticle history: First Published December 15, 2020.
520 $aAbstract. Protothecosis and chlorellosis are sporadic algal diseases that can affect small ruminants. In goats, protothecosis is primarily associated with lesions in the nose and should be included in the differential diagnosis of causes of rhinitis. In sheep, chlorellosis causes typical green granulomatous lesions in various organs. Outbreaks of chlorellosis have been reported in sheep consuming stagnant water, grass from sewage-contaminated areas, and pastures watered by irrigation canals or by effluents from poultry-processing plants. Prototheca and Chlorella are widespread in the environment, and environmental and climatic changes promoted by anthropogenic activities may have increased the frequency of diseases produced by them. The diagnosis of these diseases must be based on gross, microscopic, and ultrastructural lesions, coupled with detection of the agent by immunohistochemical-, molecular-, and/or culture-based methods.
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773 $tJournal of Veterinary Diagnostic Investigation, 2020, 5 p. DOI: https://doi.org/10.1177/1040638720978781
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